Гватемала Акатенанго

Тест кофе от Климца

По приглашению лучшего кофе-дилера Нижневартовска Алексея Климца, мы с Крис стали членами его команды кофе-тестеров.

Задача простая: пробовать различные сорта кофе, описывать вкусы простым любительским языком, оценивать.

Условия: кофе должен быть сварен в гейзерной кофеварке в одинаковых для всех сортов условиях. Пробовать нужно чистый кофе (без молока корицы и прочих примесей). Мы придумали себе еще одно условие (тестить так тестить!): половину кружки выпивать без сахара.

Для начала получили 4 упаковки разных сортов кофе.

Первым пациентом на нашем кухонном столе стал Гватемала Акатенанго (это название 4-километрового вулкана, возле которого и выращивают данный сорт).

На запах как в сухом, так и в приготовленном виде, он напоминает табак из лавки. Очень насыщенный и сразу намекает на горчинку во вкусе.

Без сахара

Вкус показался одновременно очень кислым и горьким. Сразу же лупит по рецептору. Невольно начинаешь морщиться. По ощущениям будто пьешь разбавленную в воде сигарету или невероятно концентрированное мумиё.

Но тут надо учитывать, что кофе без сахара мы почти не пьём, от этого даже очень мягкое кофе, наверняка, показалось бы горьким и противным.

Из описания на упаковке, в котором идёт речь про вкус шоколада, ноты апельсина и оттенки тропических фруктов в послевкусии, удалось почувствовать только апельсин. И то скорее корочку.

Послевкусие примерно такое же, что и вкус — во рту горьковато. Но со временем ещё добавляется легкое ощущение вязкости.

С сахаром

Горечь явно ушла на второй план. На первый вышли кислинка и оттенки кажется каких-то ягод. Лёгкая вязкость во рту тоже осталась (хотя это ощущение могло сохраниться с первой пробы, когда пили без сахара). Вкус апельсиновой корки заметно смягчился и дошёл где-то до уровня грейпфрута.

В целом кофе очень крепкий и горький. Мы бы такой постоянно пить не стали. Может хранили бы небольшую дозу для каких-то экстренных случаев — когда надо срочно очнуться и прийти в себя (вместо нашатыря).

После официальной части тестирования, заварили Акатенанго еще раз и попробовали смягчить вкус не только сахаром, но еще и взбитым молоком.

Никакой горечи не чувствуется. Кислинка скорее приятная и заметная лишь настолько, чтобы выделять этот сорт кофе от условно-обычного (за стандарт мы привыкли воспринимать Милд).

Появился новый привкус, который сложно описать. То ли ягодный, то ли фруктовый. Наверное это и есть те самые оттенки тропических фруктов из описания.

Вот в таком виде пить Гватемала Акатенанго можно хоть каждое утро — приятно и бодрит.

Заказать свежеобжаренный кофе (молотый или в зернах) у Алексея Климца можно здесь: http://nvcoffee.ru/

На сайте есть прайс-лист, описание каждого сорта и контакты продавца.